广式月饼(椰蓉)的做法步骤

• 步骤 1：

  

  称重，面粉和糖浆的比例约一半，枧水100面粉1克推算，500就是5克-6克

• 步骤 2：

  

  转化糖浆15元左右

• 步骤 3：

  

  糖浆忘拍了，糖浆+玉米油+枧水搅拌均匀，混入面粉内，用手揉至无干粉，盖上醒15－20分钟去搞陷

• 步骤 4：

  

  黄油微波炉解冻化开加100克椰蓉，或者更多，看你做的数量，500克面粉做了35个左右月饼，椰蓉150克可以做15个，我约一个月饼30克，模子小

• 步骤 5：

  

  椰蓉:黄油+糖+椰蓉搅拌+蛋糕粉，然后敲个蛋搅拌就黏糊了，可以捏成一个团，月饼皮摊开包入总会的咯

• 步骤 6：

  

  模子压好

• 步骤 7：

  

  要喷水防干200度烘5分钟定型

• 步骤 8：

  

  拿出来刷蛋黄水，蛋黄加点水

• 步骤 9：

  

  出炉搞定，很硬，放2天再吃，会软