中秋必备：黄油绿豆馅儿的做法步骤

• 步骤 1：

  

  250克脱皮绿豆，清水洗净后，浸泡过夜，夏天记得冷藏保存，期间多换几次水

• 步骤 2：

  

  蒸锅内，平铺脱皮绿豆，大火烧开后，蒸60分钟，蒸好后，绿豆用手指一捻就散

• 步骤 3：

  

  用破壁机或粉碎机，将脱皮绿豆打碎成茸状

• 步骤 4：

  

  绿豆茸放进平底锅内，加入80克奈特兰淡味黄油，用刮刀不断翻拌，黄油融化的同时，奶香开始溢出

• 步骤 5：

  

  当绿豆茸呈现图示状态时，加入白砂糖和麦芽糖，刮刀继续不断的翻拌，使得糖完全融合到绿豆茸中

• 步骤 6：

  

  当绿豆茸能成团时，就可以出锅了，戴副防粘手套揉一揉，等冷却后，馅料就可以使用了