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我家的啤酒鸭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 材料：
- 番鸭（1500g)
- 配料：
- 姜片（10片）
- 蒜头（6瓣）
- 花椒（10粒）
- 八角（2个）
- 陈皮（1小块）
- 调料：
- 生抽（3匙）
- 白糖（1匙）
- 盐（1小匙）
- 鸡粉（1小匙）
- 啤酒（1瓶）
我家的啤酒鸭的做法步骤
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步骤 1：
鸭子斩成块状，洗净沥干水
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步骤 2：
炒锅中加1匙油加热，倒入鸭块炒至血水及浮沫出，捞出鸭块倒去血水及浮沫
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步骤 3：
炒锅中不用放油，加热后倒入鸭块、姜片、蒜头、花椒不断翻炒，炒至大量鸭油析出，倒去多余的油
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步骤 4：
加生抽、白糖、盐、鸡粉炒至鸭块均匀上色，倒入1瓶啤酒、八角及陈皮，加盖以中火焖至汤汁稠亮即可
我妈以前用啤酒做过白斩鸭，而我喜欢吃味道浓郁一些的鸭子，因为我很怕鸭子的膻味。这道啤酒鸭是妈妈的朋友教的，我自己又做了一点改动，同样很好味！
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