节节高升 | 香辣猪尾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材。

• 步骤 2：

  

  新鲜的猪尾巴买回来还有毛发就先放炉上烧一下，去毛腥味，再用刀刮净细毛，然后清洗干净。

• 步骤 3：

  

  先猪尾巴剁成一节一节的。小米椒、大蒜和生姜切碎，杭椒切小段备用。

• 步骤 4：

  

  锅中加清水，放入葱、姜片和味达美臻品料酒，将猪尾冷水下锅煮开。

• 步骤 5：

  

  煮开将浮沫撇出来，捞出猪尾控水备用。

• 步骤 6：

  

  锅中倒入适量食用油，油热放入姜末、蒜末、小米椒碎、辣椒粉，同时放入香叶、桂皮和八角爆香。

• 步骤 7：

  

  把猪尾巴倒入锅中翻炒均匀。

• 步骤 8：

  

  猪尾炒至表面微黄，放入味达美味极鲜酱油。

• 步骤 9：

  

  味达美臻品蚝油。

• 步骤 10：

  

  味达美冰糖老抽酱油。

• 步骤 11：

  

  再放入盐和白糖调味。

• 步骤 12：

  

  倒入一罐啤酒没过猪尾盖上锅盖大火烧开。

• 步骤 13：

  

  烧开后中小火炖上20分钟左右就可以！把香料挑出来大火收汁。

• 步骤 14：

  

  最后撒上杭椒圈翻炒均匀即可。

• 步骤 15：

  

  装盘，撒上香葱末和小米椒装饰一下，一盘香味四溢，美味至极的红烧猪尾就OK啦！

• 步骤 16：

  

  香辣美味，Q弹有嚼劲，超级好吃，超级下饭，也是难得的下酒菜!