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我家的干烧豆豉鸭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 材料：
- 鸭子（半只）
- 配料：
- 洋葱(1个）
- 姜（1大块）
- 蒜头（6瓣）
- 调料：
- 豆豉（3～4匙）
- 盐（1小匙）
- 生抽（3匙）
- 料酒（4匙）
- 白糖（1小匙）
我家的干烧豆豉鸭的做法步骤
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步骤 1：
1将鸭子斩成小块，冲洗干净直至水清澈，沥干水。
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步骤 2：
2洋葱剥开切片，洋葱的芯取出；姜切成片；蒜头去衣。
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步骤 3：
3锅中倒多量的油烧开，放入鸭子过油变色后捞出沥油。
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步骤 4：
4爆香洋葱芯、姜片、蒜头，倒入鸭子以中小火慢慢煸至大量鸭油析出，加盐、生抽、白糖炒至鸭肉均匀上色。
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步骤 5：
5加豆豉继续以中小火翻炒，随时加入料酒以防止糊锅,快起锅时下洋葱片兜一兜即可。
收拾冰箱发现有一包去年在阳江旅游时买的特产豆豉，桥牌的，是阳江当地最好的牌子，想来想去本来要做豆豉鸡，但我住七楼，实在不想去市场买鸡回来，冰箱里还有半只鸭子，所以就地取材做干烧豆豉鸭。
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