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戚风蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- A：蛋黄 5个
- 糖 50g
- B：香草精 少许
- 油 80ml
- 水 80ml
- rum酒 15ml
- C：蛋白 6个
- 糖 70g
- 盐 少许
- D：低粉 120g
- 泡打粉 3g
戚风蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
将A搅拌到淡黄色
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步骤 2：
将B一起隔水加热到温，然后慢慢倒入A，边倒边搅拌直到均匀。
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步骤 3：
将C中的蛋白和盐，一起打至湿性发泡。然后分三次把C中的糖倒入，打至硬性发泡。
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步骤 4：
将1/3的蛋白先和蛋黄混合，然后再加入1/3的筛好的面粉。然后重复这个步骤两次。
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步骤 5：
预热烤箱，将蛋糕放入烤箱里180度，烤40分钟左右就可以了。
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步骤 6：
取出倒扣放凉，撒上糖粉，或者浇任何你想要的东西，都可以吃。
