超松软戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将蛋白蛋黄分离，蛋白的盆要无油无水无蛋黄。（我做的多哈，忽略我的数量哈哈）

• 步骤 2：

  

  蛋黄里加入牛奶，油，蛋黄糊的糖，搅拌均匀，最后筛入面粉翻拌均匀。

• 步骤 3：

  

  蛋白打成硬性发泡，就是提起打蛋头要有硬挺短小的小尖角，分3次加入白糖。我的的蛋白多所以用厨师机，蛋白少的可以用打蛋器。

• 步骤 4：

  

  将蛋白和蛋黄糊分3次翻拌均匀，成为戚风糊。

• 步骤 5：

  

  放入模具，用刮刀刮平表面。

• 步骤 6：

  

  烤箱150度预热5分钟，中下层烤40-50分钟，看上色情况随时调整温度和时间。

• 步骤 7：

  

  出炉倒扣1小时以上，然后脱模享用吧~

• 步骤 8：

  

  切开看看，细腻松软。

• 步骤 9：

  

  成品1

• 步骤 10：

  

  成品2

• 步骤 11：

  

  成品3