可可戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、小火加热玉米油至表面出现涟漪就关火。

• 步骤 2：

  

  2、快速倒入可可粉里搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  3、倒入冰酸奶可以快速降温，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  4、筛入低筋面粉。

• 步骤 5：

  

  5、搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  6、倒入蛋黄。

• 步骤 7：

  

  7、继续搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  8、蛋白分三次加入白砂糖打至硬性发泡。

• 步骤 9：

  

  9、取一半蛋白霜放入可可糊中。

• 步骤 10：

  

  10、翻拌均匀。

• 步骤 11：

  

  11、倒入剩余的蛋白霜中。

• 步骤 12：

  

  12、翻拌均匀。

• 步骤 13：

  

  13、倒入学厨戚风模中，轻轻震出气泡。

• 步骤 14：

  

  14、烤箱预热至上火140度，下火130度，放入模具于下层烘烤45分钟后立即取出倒扣，待彻底放凉后脱模。

• 步骤 15：

  

  成品图