戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）

• 步骤 2：

  将蛋黄依次加入色拉油30毫升、牛奶30毫升搅拌均匀，再加入低粉50克用橡皮刮刀拌匀

• 步骤 3：

  将蛋清加入白醋1滴，用电动打蛋器打至粗泡，然后将白糖和盐分3次加入，搅打到干性发泡

• 步骤 4：

  用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀将蛋黄液全部倒入蛋白中，用橡皮刮刀轻轻拌匀

• 步骤 5：

  搅拌好以后,倒入模具

• 步骤 6：

  放入烤箱170度倒数第二层40分钟