地三鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆去皮切厚一点的片。

• 步骤 2：

  茄子洗净切滚刀块。

• 步骤 3：

  青椒洗净去蒂去籽，切成块。

• 步骤 4：

  锅内倒油，烧至微微冒烟。

• 步骤 5：

  放入茄子块，茄块炸至颜色呈焦黄色。

• 步骤 6：

  炸好的茄子控油捞出。

• 步骤 7：

  将锅内的油烧至7成热，放入土豆片进行炸制。

• 步骤 8：

  将土豆片炸至边沿呈金黄色。

• 步骤 9：

  炸好的土豆片控油捞出。

• 步骤 10：

  捞出土豆片迅速放入青椒块，利用锅内余温将青椒块炸软。

• 步骤 11：

  青椒控油捞出。

• 步骤 12：

  炒锅内放少量的油，放入葱段和姜末，小火将葱段和姜末炒香。

• 步骤 13：

  放入炸好的土豆片翻炒。

• 步骤 14：

  放入茄子块翻炒。

• 步骤 15：

  放入青椒块。

• 步骤 16：

  加盐和蚝油，翻炒均外交活动后盛盘即可。