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步骤 1:
首先将茄子洗净,对半切成长条块。
步骤 2:
茄子放入碗里,加入适量的盐,抓均匀后,腌制5-10分钟。
步骤 3:
蒜头、红椒和小葱切碎。
步骤 4:
锅里倒入适量食用油,倒入蒜头、红椒和葱白翻炒爆香。
步骤 5:
将腌制好的茄子挤干水份,再放入锅里翻炒至表面变焦黄。
步骤 6:
放入一勺豆瓣酱,一勺生抽,半勺白砂糖调味,翻炒均匀。
步骤 7:
倒入半碗清水,盖上锅盖,大火煮熟,煮至只剩少许汁水即可出锅。(最后可以加点鸡精增鲜)
步骤 8:
软烂咸香的豆瓣酱茄子就完成了!
步骤 9:
一口茄子一口饭,今晚的米饭要被消灭了,哈哈哈~
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