微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
指天椒姜丝鸡腿收藏
浏览 23006
收藏 20
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 冻鸡腿6只
- 大蒜瓣30g
- 蛋清1只
- 花椒10g
- 泡红辣椒100g
- 泡姜30g
- 大葱50g
- 新鲜朝天椒50g
- 新鲜嫩姜250g
- 辣酱2汤匙（30ml）
- 油1汤匙（15ml）
- 盐2茶匙（10g）
- 鸡精1茶匙（5g）
- 水淀粉2汤匙（30ml）
- 生抽1/2碗（130ml）
- 白砂糖1茶匙（5g）
指天椒姜丝鸡腿的做法步骤
-
步骤 1：
制作前将鸡腿去骨，剁成适口小块，然后洗净。将泡红辣椒、泡姜剁细剁碎。将大蒜瓣切成薄片。大葱切成段（约1寸长），放入蛋清、水淀粉、盐和鸡精与鸡腿块搅拌均匀，盛于玻璃器皿中用盖密封3-5分钟。
-
步骤 2：
将洗净的新鲜小辣椒、嫩姜切成细丝，备用。
-
步骤 3：
中火加热锅中的油，微微冒烟时放入白砂糖，待糖溶解后放入花椒，花椒变色时开大火，将盛好的鸡腿倒入锅中翻炒2分钟，后放入生抽，加盖用中火烹制5分钟。
-
步骤 4：
最后，将备好的豪吉天府三宝辣酱，辣椒丝、姜丝放入锅中拌炒，1分钟后推转起锅。
属于春节家宴上的最令人开胃的菜肴，辣得十分过瘾。产生的互动是：主食或小点迅速被配着的此菜吃掉了。
热门菜谱
