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新疆大盘鸡 收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 三黄鸡 1只
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 干辣椒 5个
- 八角 一个
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 糖 适量
新疆大盘鸡 的做法步骤
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步骤 1：
三黄鸡去头，脚切大块，用水焯过备用。
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步骤 2：
葱切段，姜切片，蒜切块，土豆切大块，青椒切块备用。
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步骤 3：
锅入油，五成热放入葱段，姜片，蒜片炒香，花椒包好和八角，干辣椒一起放入锅中。倒入鸡块炒变色，倒入料酒和少许酱油，略炒，倒入热水，没过鸡块，烧开，加入盐。
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步骤 4：
放入土豆块，煮30分钟，放入青椒烧10分钟即可。
在公司附近开了个新疆馆子，其中的大盘鸡，拉条子，自制酸奶都做到不错。在短短的一个月之内，去了五六回，每次必点大盘鸡，其中的土豆非常好吃。以前在家也做过，试过不同的方法。感觉差不多。
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