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纸杯蛋糕收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 低筋面粉 150g
- 鸡蛋 6个
- 色拉油 60g
- 细砂糖 40g（蛋黄）
- 细砂糖 60g（蛋白）
- 盐 2g
- 炼乳 40g
- 水 80g
纸杯蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有材料，炼乳加水搅拌。
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步骤 2：
蛋黄，糖，搅拌好的炼乳一起手动打发。
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步骤 3：
低筋面粉刷入蛋黄中，搅拌均匀，无颗粒。
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步骤 4：
蛋白加盐打发气泡，加入三分之一的糖打发一会，再加入剩余的糖，继续打发。呈图状即可。
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步骤 5：
三分之一的蛋白加入蛋黄糊搅拌，上下翻，不要打转。搅拌均匀再加入三分之一的蛋白，继续搅拌。
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步骤 6：
搅拌均匀后把面糊倒入剩余的蛋白中，继续搅拌。
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步骤 7：
把盆用力震几下，气泡震走，面糊倒入纸杯中
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步骤 8：
烤箱150度，上下火烤30分钟。
