巧克力海绵小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将纸杯依次放入学厨12连模具中。

• 步骤 2：

  

  黄油加牛奶隔热水融化。

• 步骤 3：

  

  蛋白分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器蛋白呈直立的尖角状态。

• 步骤 4：

  

  蛋黄分三次加入蛋白中，打蛋器开高速将每一个蛋黄都打均匀再加下一次。

• 步骤 5：

  

  完全搅打均匀后的状态，细腻光滑有堆叠感，烤箱上下火160度预热10分钟。

• 步骤 6：

  

  筛入低筋面粉。

• 步骤 7：

  

  翻拌至无干粉即可。

• 步骤 8：

  

  分两次加入黄油牛奶混合液体。拌匀以后再加下一次。

• 步骤 9：

  

  翻拌均匀。

• 步骤 10：

  

  加入巧克力豆。

• 步骤 11：

  

  倒入模具中，震出大气泡。

• 步骤 12：

  

  上面再撒上一些巧克力豆。

• 步骤 13：

  

  放入烤箱中层上下火160度烘烤30分钟。

• 步骤 14：

  

  成品

• 步骤 15：

  

  成品

• 步骤 16：

  

  内部组织