松仁鱼米 的做法步骤

• 步骤 1：

  将鳕鱼肉化冻后用厨房纸巾充分吸干水分，再切成1cm见方的小丁，随后放入沸水中汆煮1分钟，再捞出用冷水冲凉待用。

• 步骤 2：

  在鳕鱼小丁中调入绍酒、胡椒粉和盐（1/3茶匙，约2g）混合均匀后腌制15分钟。

• 步骤 3：

  南豆腐切成1cm方丁，放入沸水中汆煮1分钟，再捞出沥干水分待用。

• 步骤 4：

  中火烧热锅中的油，待烧至六成热时，将大葱花和姜末放入爆香，随后放入豌豆和甜玉米粒翻炒片刻。

• 步骤 5：

  锅中放入鳕鱼小丁和南豆腐丁，调入少许清水、白砂糖和余下的盐（1/2茶匙，约3g）兜炒均匀。

• 步骤 6：

  最后调入水淀粉将汤汁收稠，撒入松子仁即可。