砂锅鱼泡的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼鳔用水冲洗干净

• 步骤 2：

  2.放入滚水锅中，加入料酒、姜片，汆烫片刻后捞出

• 步骤 3：

  老姜切片、金华火腿切片

• 步骤 4：

  香菇洗净后切片

• 步骤 5：

  黑木耳用温水泡发后，用手搓洗干净，并撕成小朵备用

• 步骤 6：

  锅中放入少许油，小火将油烧温热后放入姜片 用小火煎至姜片颜色变成浅棕色，并散发出香味之后，放入鱼鳔用小火煸炒，烹入适量黄酒翻炒一下

• 步骤 7：

  将炒好的鱼鳔放入砂锅中注入适量清水

• 步骤 8：

  用大火烧开后转小火慢炖约15分钟 打开锅盖见汤色奶白后，加入金华火腿、香菇和黑木耳

• 步骤 9：

  继续煮5分钟，最后加盐和鸡精调味即可