冰皮月饼（自制）的做法步骤

• 步骤 1：

  将38g糖放入160g牛奶中，可稍微加热让糖充分溶解，加入25g植物油，搅匀

• 步骤 2：

  将60g糯米粉、40g粘米粉、30g澄粉放入之前混好的液体中，搅匀，尽量无小疙瘩（可过筛），这样冰皮会很细腻，静置30分钟，封上保鲜膜，上蒸锅，上汽后蒸20分钟。

• 步骤 3：

  搅拌至光滑，冷却后备用

• 步骤 4：

  向做好的冰皮里适当加入蓝莓酱（如果想要不均匀好色，可以少加，别揉面时间太长），分成11份

• 步骤 5：

  皮包好馅

• 步骤 6：

  装模具定型