橘子也来凑热闹--椰香橘子戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋清和蛋白分离，装在2个大碗中（装蛋白的碗要非常干净，不要有油或水）

• 步骤 2：

  把蛋黄搅散，依次加入20克细纱糖，油,椰子汁和橘子果肉,使水油混合

• 步骤 3：

  将面粉,盐过筛后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至无颗粒。（不要过度划圈搅拌，以免面粉上劲儿）

• 步骤 4：

  将白醋倒入蛋青中，用电动打蛋器打出大泡后,并分3次倒入60克细纱糖，用打蛋器打至硬性发泡.此时将烤箱打开，预热180度

• 步骤 5：

  将蛋黄面粉糊和蛋白糊的1/3混合，从底往上翻拌均匀,再继续加入另2/3蛋白糊，拌匀后倒入蛋糕模。

• 步骤 6：

  放烤箱中层，烤约35－40分钟