做个鼠年彩绘蛋糕卷，祝愿鼠年大吉大利的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先用食用铅笔在油纸上画要转印的图案，也可以打印

• 步骤 2：

  

  软化好的黄油和玉米油一起搅拌均匀，筛入糖粉一起搅拌，一个蛋清分多次地加入搅拌均匀，拌入低筋面粉搅拌到无颗粒

• 步骤 3：

  

  面糊加入色素调色装进裱花袋里，把透明的硅胶放油纸上进行描绘，先用黑色面糊勾边

• 步骤 4：

  

  画好后放冰箱里冷藏15分左右

• 步骤 5：

  

  牛奶加入玉米油搅拌

• 步骤 6：

  

  筛入低筋面粉拌均匀，倒入蛋黄翻拌

• 步骤 7：

  

  蛋白滴入柠檬汁，分三次倒入糖打发到大弯钩状态

• 步骤 8：

  

  蛋白霜分三次拌入蛋黄糊，翻拌均匀

• 步骤 9：

  

  先倒一部分面糊到彩绘图案上 ，剩下的面糊从高处倒入烤盘里，烤箱上火170度，下火120度烤15分左右

• 步骤 10：

  

  烤熟后，倒扣在油纸上，撕开油纸和硅胶垫散热

• 步骤 11：

  

  打发炼乳和奶油，抹在没有图案的一面， 摆上桔子，借助擀面杖卷起来

• 步骤 12：

  

  冷藏定型

• 步骤 13：

  

  用刀切块，很漂亮吧