微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
水煮牛肉收藏
浏览 80429
收藏 22
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛里脊肉 500g
- 莴笋 1棵
- 黄豆芽 200g
- 干辣椒 4汤匙（60g）
- 生抽 2汤匙（30ml）
- 花椒 2汤匙（30ml）
- 白砂糖 1汤匙（15g）
- 姜末 1茶匙（5g）
- 大葱花 1茶匙（5g）
- 蒜碎 2茶匙（10g）
- 淀粉 1汤匙（15g）
- 香葱 1棵
- 盐 1茶匙（5g）
- 料酒 1汤匙（15ml）
- 油 4汤匙（60ml）
- 清水 500ml
水煮牛肉的做法步骤
-
步骤 1：
将牛里脊肉切成2cm宽、4cm长的薄片，加入生抽、料酒、淀粉、盐和白砂糖搅拌均匀，腌制10分钟。莴笋削去外皮洗净，再切成5cm长的斜薄片。香葱洗净切碎。
-
步骤 2：
花椒放入锅中干焙出香味，然后取出碾碎。
-
步骤 3：
将莴笋片和黄豆芽放入大碗底部垫好。
-
步骤 4：
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时，将大葱花、姜末和干辣椒放入爆香，随后倒入清水，大火烧沸后放入牛肉片，然后迅速划散至熟。
-
步骤 5：
将水煮牛肉盛入碗中，最后在上面撒入花椒碎、蒜碎和香葱碎即可。
在嫩滑的牛肉衬托下，清脆的鲜笋脱颖而出，将热辣的感觉挥发到了极致，给这个季节带来阵阵暖意。热量标注：此菜热量为301千卡/人。
热门菜谱
