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油爆虾收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 1
- 青虾1斤
- 2
- 葱半颗切成小段
- 姜一小块切成丝
- 蒜4瓣剁碎
- 干辣椒剪成圈
- 3
- 生抽酱油1汤匙
- 糖2茶匙
- 醋2茶匙放一起兑成汁
- 4
- 豆油约1两
油爆虾的做法步骤
-
步骤 1：
青虾一个一个的剪掉头、尾、须足，并用剪刀剪开背部剔除黑线，洗净后沥干水分或用厨房纸擦干。这步很费功夫，不过做好后吃起来就省事了；
-
步骤 2：
锅里放油，7成热时把虾倒入锅里爆炒，虾变红后再炒2分钟炒熟后盛到盘中；
-
步骤 3：
锅里留少量油，爆香葱姜蒜末，倒入调好的汁，烧开后倒入炒熟的虾翻炒，待汁收干变浓即可出锅。
青虾一般煮着吃，比较平淡，扒皮儿也费事；这种做法不仅美味，而且吃起来也省事儿。
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