电饭煲蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  四个鸡蛋，蛋黄、蛋白分开，蛋白盆要无水无油。

• 步骤 2：

  先处理蛋黄，打散后倒入牛奶搅匀，然后加入20g白糖，搅至白糖完全融化。

• 步骤 3：

  筛入面粉，搅匀，注意不要打圈搅拌，容易上劲，完全混合后静置，处理蛋白。

• 步骤 4：

  加入20g白糖打发蛋白，起小泡后加入20g白糖继续打发。

• 步骤 5：

  湿性打发后再加入20g白糖继续打发。

• 步骤 6：

  打至提起基本成直角状。

• 步骤 7：

  插入筷子不倒，基本成功。

• 步骤 8：

  电饭煲预热五分钟。此间分三次将蛋白加入蛋黄糊中。

• 步骤 9：

  完全混合搅匀。

• 步骤 10：

  将预热过的内胆取出（小心别烫手），将混合好的糊倒进去，轻轻晃动，轻阵出气泡，放入电饭煲，摁下蛋糕键。

• 步骤 11：

  蛋糕键运行20-30分钟后，我开盖看还比较稀软，就又摁煮饭键，跳起后用湿毛巾盖住出气口20分钟，依旧不好取出。

• 步骤 12：

  铲起后，底部表层糊了，上部熟的不是很好，单口感还比较软。