吊锅饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大米淘洗干净，加入清水浸泡1个小时以上。

• 步骤 2：

  

  泡好的大米放入蒸锅中蒸约20分钟，中间可以喷洒开水调整米饭的软硬度。

• 步骤 3：

  

  宣威火腿、土豆切成1cm左右大小的小方块，天味小香肠切成1cm长短的小粒。

• 步骤 4：

  

  油锅烧至四成热，下土豆炸至浅黄色。

• 步骤 5：

  

  豌豆和玉米粒放入沸水锅中煮熟后捞出备用。

• 步骤 6：

  

  将米饭、土豆、火腿粒、香肠粒、豌豆、玉米粒及猪油拌匀，可以加少量开水，更容易拌开，装入吊锅时也容易加热，不容易糊。

• 步骤 7：

  

  加入味极鲜调味。

• 步骤 8：

  

  将米饭放入刷油的吊锅中，用小火煨制。

• 步骤 9：

  

  待锅中有黄色锅巴产生时，端锅离火、米饭面上撒上葱花即可。

• 步骤 10：

  

• 步骤 11：