奶油水果蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  最折腾的蛋清打发，一定要蛋清分离很干净，无水无油的不锈钢盆，糖均匀分三次放入蛋清，蛋打器从慢到快，成功的一般五六分钟就是柔和的奶白色了，而不是清水样，需要耐心。

• 步骤 2：

  打到有尖角竖在蛋打器上，盆倒扣不掉下来，就是成功了。最重要就是这个，不然烘培出来就不蓬松了。

• 步骤 3：

  蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀，再加色拉油拌匀，面粉过筛一起搅拌，上下搅拌不要顺时针，拌到无颗粒状态。

• 步骤 4：

  烤箱120度预热好，把搅拌好的蛋黄全部倒入打发好的蛋清中，同样搅拌均匀，在桌上震几下排掉空气，然后放入烤箱，中下层，25分钟，看到膨大后，再150度烤5～10分钟，没拍照，觉得要自己看好，每个人的烤箱不一样，自己掌握。

• 步骤 5：

  烤好马上取出倒扣，冷却点，再脱模。

• 步骤 6：

  接下来就是自我创意时间啦！我把蛋糕分了两层，中间夹了奶油和芒果肉，边上加了棉花糖点缀，顶上加水果，就ok了。

• 步骤 7：

  不错吧

• 步骤 8：

  侧面，动物奶油很好吃但不容易成型。