家常酱鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭子先对半切开，这样更入味

• 步骤 2：

  鸭子和完整的蒜半准备好，同时热锅，冷油倒入后，七八层的油温就可以了

• 步骤 3：

  蒜头和鸭子一起放进去炸，直至金黄色，最好是分两次炸，这样才匀称且快，炸是为了去除鸭子的膻味

• 步骤 4：

  炸成这样就可以了

• 步骤 5：

  把刚才炸鸭子的油倒起来，做其他菜，不会浪费的。之后直接加入清水至没有油了的锅中，加入十三香，盐，酱油，直至其沸腾后就将鸭子放进入锅中盖上闷煮，此时用中火。每隔十五分钟翻转一次，闷煮一小时后就加入耗油，转成大火进行收汁

• 步骤 6：

  直至这样便可关火，捞起鸭子，汁先放着

• 步骤 7：

  鸭肉斩成块，摆盘后，将乳汁浇在上面，就完工了！

• 步骤 8：

  再来一张成品图