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海米炒豆皮收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜冬笋 1个
- 干木耳 2汤匙
- 海米 1汤匙
- 油豆皮 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 香葱花 1茶匙
- 姜末 1茶匙
- 蒜碎 1茶匙
- 油 1汤匙
- 绍酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 香油 1茶匙
- 朝天椒 2个
海米炒豆皮的做法步骤
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步骤 1：
新鲜冬笋逐步从底端剥去外面老皮，再将底端老根切掉，顶刀切成半圆薄片。朝天椒对半切开。
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步骤 2：
木耳用温水浸泡20分钟，待完全发起后，择去根部，再掰成小片。
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步骤 3：
油豆皮用温水浸泡15分钟，待其颜色完全变白后，再切成2cm宽的长条。
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步骤 4：
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将朝天椒、蒜碎和姜末放入爆香，随后放入海米、冬笋片、油豆皮长条和木耳小片翻炒3分钟，接着调入盐、绍酒和生抽拌炒均匀。
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步骤 5：
最后淋入香油，撒入香葱花兜匀即可。
冬季的餐桌总是被浓油重酱占据着，偶尔端上盘平常的光鲜小炒，定能给家人一个惊喜，简简单单的咸鲜滋味，便可博得每个人的好口彩。热量标注：此菜热量为130千卡/人
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