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海苔蛋糕卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜牛奶十椰粉 30克
- 糖 8克
- 蛋黄 2个
- 色拉油 28克
- 低粉 50克
- 海苔 5克
- 蛋白糊：蛋白 2个
- 糖 28克
- 玉米淀粉 5克
- 塔塔粉 1克
- 盐 0.5克
海苔蛋糕卷的做法步骤
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步骤 1：
牛奶＋糖＋加色拉油，搅至糖化。一次筛入全部面粉最后加蛋黄，拌匀即可。
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步骤 2：
蛋白加入糖、玉米粉、盐、塔塔打到干性发泡。
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步骤 3：
搅拌好的蛋黄糊加入打好的蛋白三分之一，搅拌均匀。再全倒回蛋白盆中，加入已浸开洗凈切碎的海苔用橡皮刮刀从盆底捞起，快速翻拌，成均匀的蛋糕糊。
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步骤 4：
将蛋糕糊倒入巳铺好白纸的烤盘中，在桌上向下轻摔2~3下模子，震破大泡。
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步骤 5：
放入预热好的烤箱下层（CK-25B倒数第二层），烤20～25分钟、出炉放凉。
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步骤 6：
在蛋糕面上抹上椰子酱、卷成卷状、切成小件即可。
