家乡肉沫嫩豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉剁碎，加酱油，盐，胡椒粉，淀粉适量腌制片刻。

• 步骤 2：

  韭菜切段

• 步骤 3：

  锅内加适量水，煮开，放油然后下豆腐。豆腐可以用锅铲直接在锅里切成小块。

• 步骤 4：

  豆腐煮开后，加入芡汁。芡汁由盐，酱油，水淀粉做成，其实同腌肉沫的用料差不多。

• 步骤 5：

  看到芡汁开始浓稠后，加人腌好的肉沫，接着放韭菜。

• 步骤 6：

  继续大火烧开，改小火焖片刻，待肉汁渗透进豆腐里面。

• 步骤 7：

  起锅。喜欢吃辣的加点辣椒丝。