妈妈味道的鸡蛋饼的做法步骤

• 步骤 1：

  这些是牛奶鸡蛋饼需要的材料

• 步骤 2：

  面粉过筛进大碗，不过筛也是可以的。粉比较细腻会比较好搅匀。

• 步骤 3：

  把盐、鸡蛋加入面粉中。

• 步骤 4：

  倒入全脂牛奶，牛奶跟面粉的比例大概是2：1。用全脂牛奶的原因是更高的脂肪含量可以有更加丰富的口感。

• 步骤 5：

  加入一勺橄榄油，一方面饼口感会滑顺，另外一方面在后面煎饼的时候就不需要放很多油了。

• 步骤 6：

  把切好的葱花混入面浆，葱花的量不需要特别多，不然煎饼容易散。

• 步骤 7：

  搅均匀的面浆静置半小时可以让面粉跟牛奶更加好的融合在一起。

• 步骤 8：

  大火热锅然后转中火，在平底锅里喷一点油。

• 步骤 9：

  舀两大勺面浆倒入锅里。

• 步骤 10：

  趁着面浆没有凝固，迅速转动平底锅让面浆铺满锅底。在饼边差不多脱锅了用铲勺翻面。

• 步骤 11：

  翻面以后的饼不粘锅了就可以出锅装盘。卷着肉松、乳腐之类的小菜就稀饭吃就是一顿美好的早餐。