双皮奶，中国传统的美容甜品之一。
舀起满满一勺，将这颤微微的凝冻滑入口中，那种扑鼻的浓郁，醇厚的奶香，还有如婴儿肌肤般滑腻的口感，都让人如同沉醉在甜蜜的梦中。
每一口都是满满的幸福。
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滑嫩若凝脂——红豆双皮奶收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛奶500克
- 鸡蛋清3个
- 白糖2勺
- 动物性鲜奶油2勺
- 蜜红豆适量
滑嫩若凝脂——红豆双皮奶的做法步骤
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步骤 1：
将牛奶和动物性鲜奶油倒入锅中，在火上煮开。不能煮得太久，会破坏蛋白质，无法结起奶皮。为什么要加鲜奶油，请往下看猪猪的啰嗦。（图1）
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步骤 2：
煮好后的牛奶离火，倒入小碗上。待它变凉后就会结起一层奶皮。（图2）
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步骤 3：
用筷子沿将奶皮挑起一角，将碗倾斜，使奶皮下的牛奶倒回锅里，这样，奶皮就留在碗底。（图3）
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步骤 4：
将蛋清放入容器，充分打散，但是不要打发，倒入锅中，加入白糖，与牛奶混合均匀。（图4）
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步骤 5：
在小碗上放上筛网，将混合液倒回小碗中，过滤掉杂质和气泡。（图5）
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步骤 6：
小碗盖上盖子，蒙上保鲜膜，放入蒸锅。冷水下锅，水开后蒸15分钟，时间到了别急着拿出来，再焖2分钟后再取出，放入蜜豆即可食用。（图6）
