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烤戚风蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- A：蛋黄 4个
- 糖 20g
- B：油 60克
- 牛奶 60克
- C：蛋白 4个
- 糖 60g
- 盐 少许
- D：低粉 120g
- 泡打粉 3g
烤戚风蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
将A搅拌到淡黄色
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步骤 2：
将B慢慢倒入A，边倒边搅拌直到均匀。然后再加入1/3的筛好的面粉。然后重复这个步骤两次。
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步骤 3：
将C中的蛋白和盐，一起打至湿性发泡。然后分三次把C中的糖倒入，打至硬性发泡。
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步骤 4：
将1/3的蛋白先和蛋黄糊混合，然后重复这个步骤两次。
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步骤 5：
预热烤箱，将蛋糕放入烤箱里150度，烤15分钟左右就可以了。
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步骤 6：
取出倒扣放凉，脱模就可以吃。
前段时间买了烤箱、蛋糕模、打蛋器（手打）……一大堆东西，然后在论坛上找到菜谱，自己摸索着……
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