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烧牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛腱子肉1000g
- 干姜1块（20g）
- 生抽2汤匙（30ml）
- 香醋3汤匙（45ml）
- 鸡精1茶匙（5g）
- 油1汤匙（15ml）
烧牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛腱子肉切成1-2cm厚，截面6-8cm见方的块状。干姜去皮切片。
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步骤 2：
大火烧热炒锅中的油，放姜片炒黄。
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步骤 3：
把切好的牛肉块倒进炒锅中翻炒，直至炒干肉中出来的水分，此过程约需8分钟。
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步骤 4：
加香醋再炒5分钟，调入生抽和没过一半牛肉块的热开水，拌匀煮沸汤汁后改小火。
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步骤 5：
加盖焖70-80分钟，以炖肉汁收干为标准，即可离火。
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步骤 6：
装盘上桌时可缀以香菜或生菜。
