烧牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛腱子肉切成1-2cm厚，截面6-8cm见方的块状。干姜去皮切片。

• 步骤 2：

  大火烧热炒锅中的油，放姜片炒黄。

• 步骤 3：

  把切好的牛肉块倒进炒锅中翻炒，直至炒干肉中出来的水分，此过程约需8分钟。

• 步骤 4：

  加香醋再炒5分钟，调入生抽和没过一半牛肉块的热开水，拌匀煮沸汤汁后改小火。

• 步骤 5：

  加盖焖70-80分钟，以炖肉汁收干为标准，即可离火。

• 步骤 6：

  装盘上桌时可缀以香菜或生菜。