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牙签肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鸡胸肉一大块
- 面包糠适量
- 鸡蛋1个
- 调料：
- 葱段
- 姜丝
- 花椒粒
- 孜然粉
- 辣椒粉
- 花椒粉
- 五香粉
- 粟米粉
- 油
- 酱油
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 糖
- 芝麻
- 小工具：
- 牙签
牙签肉的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉切薄片，加葱段、姜丝、花椒粒、酱油、盐、糖、料酒、鸡精、鸡蛋清（蛋黄不用）、粟米粉腌半小时入味。
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步骤 2：
腌好的肉用牙签串上（随便串，不掉下来就好了），放面包糠里裹上面包糠，可以用手抓一抓，让肉都沾上面包糠（注意别把手戳到了哦）。
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步骤 3：
锅内入宽油，7成热的时候，下牙签肉中火炸，直到肉变金黄色捞出控油；锅内留少许油，开小火，倒入牙签肉放辣椒粉、花椒粉、孜然粉（多点才香）、五香粉，炒匀，最后洒上芝麻就完成了。
