牛油薄脆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。

• 步骤 2：

  分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 3：

  搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。

• 步骤 4：

  倒入过筛后的中筋面粉。

• 步骤 5：

  继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。

• 步骤 6：

  把搅拌好的面糊装进裱花袋，剪个10cm左右的孔，在涂了油或者垫了油布的烤盘上挤出一条条的条状面糊（我做的太长了，应该每条长3cm就差不多了）。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。