辣牛肉笋丝汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葱姜蒜切片，牛油切好

• 步骤 2：

  

  将大铁锅烧热，将牛油擦在底部融化，倒入一勺色拉油，4勺粗辣椒面，2勺细辣椒面将葱姜蒜煸炒出香味。

• 步骤 3：

  

  倒入5升水，大火烧开。

• 步骤 4：

  

  将牛肉和笋干下入锅中。

• 步骤 5：

  

  圆葱对半切，放入两根大葱，不需要切。加入一片香叶，一把胡椒粒。火开后中火熬四个钟头。

• 步骤 6：

  

  笋干提前泡水

• 步骤 7：

  

  将牛肉和笋干捞出来。去除汤中的渣滓。

• 步骤 8：

  

  牛肉和笋干手撕成丝。

• 步骤 9：

  

  加入2勺细辣椒面两勺生抽，一小勺蒜泥。手抓搅拌均匀。

• 步骤 10：

  

  黄豆芽焯水，不用熟。加入一勺细辣椒面，一勺生抽，一小勺蒜泥，搅拌均匀。

• 步骤 11：

  

  炒锅加一勺香油炒白萝卜。变色后加入撕好的牛肉笋丝，加入滤好的汤汁，加入三根大葱（切段），一个洋葱（切片）

• 步骤 12：

  

  开锅后放入豆芽加一勺蒜末，四勺生抽，一勺鱼露，一大勺盐。关火一也可撒入香菜。