云南吃米线的焖肉（肉帽子）杂酱的做法步骤

• 步骤 1：

  草果，八角，花椒放油锅中超香

• 步骤 2：

  放入肉末（肉丁），炒至变白

• 步骤 3：

  放入大蒜，炒出蒜香，再放入辣酱，翻炒均匀

• 步骤 4：

  加水，焖煮5分钟，中火，注意糊锅，一接锅盖，满满的香气啊

• 步骤 5：

  放入酱油再炒2分钟，喜欢湿点的，可出锅了，喜欢干点的，可以把水汽炒干肉炒至微焦就可出锅了

• 步骤 6：

  我喜欢干一点的，趁热用来拌面，煮面线，那叫一个香！