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鱼香鸡丝收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 鸡肉 根据自己饮食习惯
- 笋丝 根据自己口味
- 木耳 与笋丝等量即可
- 葱姜末 适量
- 醋 一勺
- 料酒 一勺
- 酱油 一勺
- 白糖 1-2勺根据口味
- 郫县豆瓣 两勺
- 番茄酱 1勺
鱼香鸡丝的做法步骤
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步骤 1：
鸡肉切丝，放淀粉+盐+少量料酒腌制一下
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步骤 2：
木耳切丝，笋切丝，姜和蒜切成末。木耳丝，笋丝，滚水中抄一下。准备好待用
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步骤 3：
调制鱼香汁：1勺醋+1勺酱油+1勺料酒+适量白糖（根据个人口味）+水淀粉。
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步骤 4：
鸡丝放油锅中炒至6成熟，然后捞出
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步骤 5：
锅中放入郫县豆瓣和少量番茄酱大概2:1，炒香至出红油，然后放入葱姜末
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步骤 6：
将半熟的肉放进锅中翻炒，倒入鱼香汁，倒入抄好的木耳丝和笋丝。
小贴士
盐，糖酌情放，根据自己口味。
这应该是在天津最受欢迎的一道菜了吧
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