鱼香茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  瘦肉切丝，加料酒，味好美海鲜专用调味料，一点点胡椒粉，生粉，抓捏上浆

• 步骤 2：

  

  茄子切小条，也可以去皮，撒盐，抓腌，10分钟后，清水洗去盐味，攥干备用

• 步骤 3：

  

  配菜备好，调个料汁，1勺生粉，2勺糖，3勺生抽，4勺醋，5勺清水，搅匀备用

• 步骤 4：

  

  肉丝炒变色出锅

• 步骤 5：

  

  适量油，放姜蒜，郫县豆瓣酱，炒出红油

• 步骤 6：

  

  放胡萝卜，青豆炒断生

• 步骤 7：

  

  放茄子，肉丝翻炒，边炒边沿着锅边淋少量水

• 步骤 8：

  

  放料汁炒匀，最后撒上青花椒，翻炒，完成