香辣铁板牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉切薄片，加盐、生粉、酱油、花椒油、蒜末腌制半小时。茶匙两勺醋一勺糖调糖醋汁备用。

• 步骤 2：

  葱姜切末，干辣椒切段，红辣椒切圈。

• 步骤 3：

  锅内烧油，七分热下豆瓣酱，中火炒两分钟，下姜末、干辣椒、辣椒圈，中火炒香。

• 步骤 4：

  开大火，快速倒入牛肉，用锅铲拨开避免结块，翻炒20秒。倒入葱末，加盐、料酒、糖醋汁。辣椒、胡椒粉等因人而异。牛肉下锅后大约两分钟完全变色就可出锅。

• 步骤 5：

  楼主买的牛肉是已经切好片的，但是很厚买的时候没注意，于是炒出来不嫩。自己买牛肉片要注意厚度应该在两片口香糖以内