纯手工的吐司——紫薯夹心吐司 的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母放入水中，静置5分钟左右，溶解。糖、盐、面粉混合，徐徐倒入酵母水，揉至起筋时放入黄油。

• 步骤 2：

  2。揉15分钟左右，面粉即可呈薄膜状~~所谓的手套~（一手持相机，一手戴手套，有点糊~~）面揉至于完全阶段。

• 步骤 3：

  孟老师原方子水是180克，俺总觉得北京太干，

• 步骤 4：

  加了10克水，事实证明，水有点多咯，整个面团比较粘手~

• 步骤 5：

  面团放温暖湿润处发酵至2倍大，我用了1个半小时左右时间。

• 步骤 6：

  紫薯蒸熟，压成泥，根据个人口味淋入炼乳，搅均匀。

• 步骤 7：

  面团排出空气，擀成宽度与吐司盒相当的方形，正中铺上紫薯泥。

• 步骤 8：

  从下往上卷好，接口往下，放入吐司盒中。

• 步骤 9：

  发酵至7分满，烤箱预热180度，下层，烤40分钟。（本打算烤方形吐司，盖上盖，烤了40分钟后，发现，吐司没有涨那么高，颜色也没上，于是，去掉盖子，上火5分钟，内部感觉还是有点湿~~）或许用190度更好一些~