绢丝西芹的做法步骤

• 步骤 1：

  西芹茎洗净后先切成10cm的长段，再切成截面约3mm见方的细丝。在盛有足够凉开水的盆子中（以全部西芹丝被没过为标准）浸泡10分钟。

• 步骤 2：

  大杏仁片（或碎）在干炒锅中用小火慢慢焙成边缘呈金黄色，盛出充分晾凉。

• 步骤 3：

  大蒜和朝天椒切成小细粒。放入小碗中，与白砂糖、盐、白醋和芝麻香油一起搅拌成调味汁。

• 步骤 4：

  把浸泡好呈卷丝形状的西芹丝捞出，充分沥干水分。食用前淋上调味汁、撒上大杏仁片（或碎）即可。