绣球黄鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  黄鱼取肉，切丝。加盐，料酒，蛋清淀粉上浆。

• 步骤 2：

  胡萝卜、香菇、蛋皮、油菜叶切丝。胡萝卜丝、香菇丝焯水备用。

• 步骤 3：

  把所有的丝放到鱼肉丝中搅拌，团成球状。

• 步骤 4：

  把鱼头，鱼尾，绣球一起放入微波炉，高火6分钟，码盘成型。

• 步骤 5：

  锅中倒入高汤，盐，味精，料酒，用水淀粉勾芡。淋在绣球上即可。