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步骤 1:
黄花鱼洗干净,喜欢吃这种小黄花鱼,肉嫩刺少。
步骤 2:
豆瓣酱2勺,放入1勺蚝油混合,再放入半碗水搅拌均匀了备用。
步骤 3:
平底锅烧热,热油,放入黄花鱼煎,把鱼都煎得两面金黄的。
步骤 4:
把调好的酱汁倒入锅中,再加一碗开水。酱的量根据鱼的量调整,咸淡适中即可。小火煮焖10分钟左右。
步骤 5:
看到汤汁靠干,再放入葱花和香菜,炒匀即可,注意小心慢慢翻动,免得鱼碎。
步骤 6:
焖好的鱼酱香浓郁,一点也没有鱼腥气,能放点辣就更好了,今天因为有小孩子同吃,我没有放,这个自己掌握就行。
步骤 7:
成品
黄花鱼很有营养,但是有部分人群不要多吃、或者不吃。黄花鱼属于发物,平常火气大、长痘痘、过敏体质的人,都不宜吃这种鱼。所以,吃的时候要注意个人的体质等酌量安排。 现在很多地方都是冷冻的鱼,在吃的时候要炖透,尽量多煮炖一会儿!
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