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维族抓饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 食材：
- 羊肋排 200g
- 胡萝卜 1/2根
- 洋葱 1/2个
- 大米 200g
- 调料：
- 油 1汤匙（15ml）
- 羊油 2茶匙（10g）（也可不加）
- 盐 1茶匙
维族抓饭的做法步骤
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步骤 1：
羊肋排剁成5cm长的小块。胡萝卜去皮切丁。洋葱剥去表面老皮，切成1cm大小的丁。大米淘洗干净。
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步骤 2：
中火加热炒锅中的油至6成热，放入羊排煸炒至表面微干，边缘呈金黄色，放入洋葱和胡萝卜丁翻炒。
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步骤 3：
洋葱变色后放入大米和适量冷水（水漫过米2cm），加盖大火烧开并继续加热5分钟，其间不要翻动，保持米将羊排盖住。
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步骤 4：
加入羊油后（也可以不加）调成小火，并用筷子在米上扎几个洞，焖20分钟，出锅前反复翻炒至米粒散开。
