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香酥手撕葱花饼收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 面粉 250g
- 酵母 3g
- 葱花 适量
- 生面粉 30g
- 芝麻 适量
- 糖 5g
- 盐 3g
- 油 适量
- 胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
香酥手撕葱花饼的做法步骤
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步骤 1：
（因为时间关系 所以 这次又没有拍照 不好意思 ）首先盆里放入面粉 酵母 盐糖 用温水和好面团 面团稍微软一些 然后等待发酵 一般（40分钟～1个小时左右）
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步骤 2：
等待面团发酵到一倍时 分成两块 不要排气 然后案板涂适量油 把面团干成方形 尽量薄一些（这样层次会比较多） 之前小碗内放入生面倒入熟了放凉的油 再加适量盐和芝麻 把搅拌好的油面涂抹在赶好的面皮上 然后散上葱花
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步骤 3：
从面下方开始卷一直卷成长条形 然后用手压扁 用刀从中间切开 切开面向上 从一头依次卷成圆形 然后压扁 赶薄 放定十五分钟 电饼档加热涂一层油
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步骤 4：
最后放入赶好的面饼 关盖 十分钟6～8分钟左右 OK 出锅了 香酥脆
