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学会可以开店的【红丝绒蛋糕】收藏
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所需食材
- 蛋糕胚
- 纯牛奶 160毫升
- 白醋 3克
- 黄油 110克
- 糖粉 100克
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 200克
- 可可粉 10克
- 泡打粉 1.5克
- 盐 1.5克
- Red Velvet 3克
- 香草精 3克
- 白醋 5克
- 食用苏打粉 3克
- 奶酪霜
- 奶油奶酪 100克
- 黄油 200克
- 糖粉 100克
- 柠檬 半个
- 淡奶油 200克
学会可以开店的【红丝绒蛋糕】的做法步骤
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步骤 1：
1⃣️首先制作蛋糕胚：上下火160°C预热烤箱；白醋与牛奶混合均匀，静置10分钟； 2⃣️黄油室温软化，加入糖粉，搅拌至顺滑无颗粒；先加入一个鸡蛋，搅拌均匀，再加入1个鸡蛋搅拌均匀； 3⃣️低筋面粉、泡打粉、可可粉、盐混合，筛入黄油糊中，翻拌均匀无干粉；
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步骤 2：
4⃣️Red Velvet与香草精加入牛奶白醋中，搅拌均匀，倒入面糊中，搅拌均匀；
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步骤 3：
5⃣️白醋捣入食用苏打粉中搅拌均匀，倒入面糊中，搅拌均匀；
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步骤 4：
6⃣️倒入6寸模具中，轻震出大气泡，放入烤箱，上下火160°C烘烤50分钟左右取出（牙签插入中心无面糊），晾网上冷却至室温；
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步骤 5：
7⃣️制作奶酪霜：奶油奶酪、黄油室温软化，混合搅拌至顺滑；加入糖粉和柠檬汁搅打均匀； 8⃣️淡奶油搅打至浓稠可滴落状态，倒入上一步中，搅拌均匀即可；
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步骤 6：
9⃣️蛋糕胚切去顶部，不要扔掉，搓成红丝绒碎；剩余的均分三层，抹上奶酪霜，挤上小花花，撒上红丝绒碎，就搞定啦‼️
