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步骤 1:
俩猪蹄,让师傅剁成了小块. 用开水焯两分钟,过凉河,控干水份备用。
步骤 2:
炒锅放油,油五成热时放入冰糖,烧至冰糖融化
步骤 3:
放猪蹄翻烧几下,加入八角、桂皮、香叶、葱段、姜块。
步骤 4:
倒入料酒、酱油和少许白糖,翻炒使猪蹄上色。
步骤 5:
加入和猪蹄持平的清水,烧开后,加盐调好味道。
步骤 6:
用小火烧至猪蹄软烂,悦悦这档儿焖米饭、炒其它菜菜,大约炖一个小时左右,用大火收至汤汁浓稠
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