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脱脂柠檬骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小西排
- 柠檬果汁
- 番茄酱
- 君度酒
- 老抽
- 吉士粉
- 盐
- 鸡粉
脱脂柠檬骨的做法步骤
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步骤 1：
小西排用蒜、盐、糖、酒等腌制一个晚上。
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步骤 2：
取一平底锅，不用放油，等锅烧热后，放入排骨，把排骨的油份煎出来，至排骨焦黄断生即可，然后取出。
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步骤 3：
将多余油倒出，留下少量，倒入柠檬果汁、番茄酱、老抽、吉士粉、盐、糖、鸡粉等调味后，放如排骨收汁，待汁快收干时，倒入一瓶盖的君度酒，呛出明火后即可装盘。
记得在今年3月份的时候，三八妇女节，碰巧嘛......又是我的生日，去超市买东西，凭身份证就可以得到一瓶大的浓缩柠檬汁。正所谓不要白不要，我把身份证一掏，柠檬汁就到手了。柠檬汁是一种很好的调味品，很多人都喜欢在家里做果汁猪扒、酸甜排骨之类的酸甜菜，其实如果能再加点柠檬汁进去，既可以免去勾芡这个步骤，同时还可以增香。在成菜准备出锅的时候，浇上一瓶盖的甜橙君度酒，引出一串幽蓝的火光，增加一份甜酒的香气，煞是滋味。
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