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步骤 1:
洗净羊排,放入锅中。我用的高压锅,节约时间。
步骤 2:
放入葱段,姜去皮不切,直接拍扁,姜一个。蒜拍扁,放入3-4个。白酒,我用二锅头。然后放入八角,丁香,桂皮,草果,香叶,小茴香,白芷,花椒粒
步骤 3:
等羊肉煮熟。捞出来,放入盘中。用刀划开
步骤 4:
抹上盐,辣椒粉,孜然粉,孜然粒,蜂蜜。有时间可以腌制3-8小时。更入味。没时间腌制15分钟。
步骤 5:
放入微波炉,现在微波炉应该都有烤鸡腿或烤火腿或烤其他选项,点过去,进入烤的模式就可以,那上面显示的时间都是从生的烤熟的时间,可不用理会,烤15-20分钟。暂停出炉即可。
羊肉先煮后烤可以达到外焦里嫩的效果。如果羊肉不煮熟直接烤,会烤成羊肉干,又硬又干,所以多么机智的我突发奇想这么处理,分享给大家哈哈\(^o^)/。羊肉不要焯水去沫会变老